Wispe
- Gebrouwen sinds: 2009
- Alcoholpercentage: 6.0%
- Soort: speciaalbier, blond
- Opmerkingen:
Wispe is de oudste benaming voor Weesp. In de 16e eeuw stond de Vechtstad
bekend om haar bier van uitstekende kwaliteit. Wispe wordt gebrouwen met de
brouwfaciliteiten van Brouwerij De Leckere in De Meern.
Met de komst van Wispe bier werd een oude biertraditie in Weesp in ere
hersteld. Hieraan voorafgaand ging echter een lang ontwikkelingstraject.
Vanaf begin 2008 werd gezocht naar een geschikte, kwalitatief hoogwaardige
brouwerij om het bier te brouwen. Er werd een origineel recept ontwikkeld met
gebruik van de beste ingrediënten. Verschillende proefbrouwsels werden
kritisch beoordeeld totdat begin 2009 het juiste resultaat voor Wispe bier
werd bereikt: een onderscheidend en toegankelijk blond bier (6% alc.) met een
vleugje cacao. Naast de verfijnde bitterheid die het cacao aan het bier
geeft, is deze industrie, met de fabriek Van Houten als boegbeeld, eveneens
onlosmakelijk verbonden met Weesp. Het wereldwijd bekende cacaoproces van
Dutching vindt hier zijn oorsprong. Het proces is bedacht door de
cacao-gigant Van Houten die lange tijd zijn fabrieken had in de vestingstad.
Dutching maakt het mogelijk om cacaobonen te verwerken tot poeder welke
geschikt is voor het maken van (chocolade)dranken. Van Houten vestigde zich
omstreeks 1870 in Weesp. Rond 1900 behoorde de fabriek tot één van de toen
meest bekende merken in de Verenigde Staten.
Na het vinden van de juiste receptuur werden de voorbereidingen getroffen om
Wispe bier in Weesp te introduceren. In juli 2009 was het zover, burgemeester
Horseling van Weesp overhandigde de eerste flessen aan de horeca in Weesp.
De ontwikkeling van het bier staat niet stil. Het bier wordt sinds november
2009 gebrouwen met uitsluitend de beste biologische ingredienten. Wispe maakt
zodoende gebruikt van het Eko-keurmerk met bijbehorend skallnummer.
Wispe wordt afgevuld in bruine longneckflessen van 33cl. In de uitstraling
van het opvallend vorm gegeven flesje zijn de typische kleuren blauw en wit
van Weesp terug te vinden. De etiketinformatie wordt op de flessen gedrukt
met milieuvriendelijke inkt. Dit houdt in dat de inkt geen zware metalen
bevat waardoor het gemakkelijk afbreekbaar is.
|
