Bierbrouwerij Volendam 't Vølen

Categorie: bierbrouwerij
Groep : Onafhankelijk
Opgericht: 2000
Morseweg 12
1131 PK Volendam
Provincie: Noord-Holland
Telefoon: 06-51000056
Eigenaar/directeur: Kees Jonk
Brouwmeester: Kees Jonk
URL: http://www.bierbrouwerijvolendam.nl
@mail: kees.jonk@planet.nl
Openingstijden: Dagelijks van 10.00 tot 22.00 uur (op afspraak)
Brouwerijfoto's van deze brouwerij
Etiketten van deze brouwerij

Over de brouwerij

Initiatiefnemers bij de oprichting van deze brouwerij waren Kees Jonk (1951), Martin Veerman (1965) en Theo van de Voorde (1947), toenmalig voorzitter van het Hoofddorpse biergilde 't Wort Wat.
Theo's interesse in het brouwen van bier zette hem ertoe aan om in 1985 een cursus bierbrouwen te volgen, maar ook het wijn maken had destijds zijn interesse. Zoals de meeste thuisbrouwers begon ook Theo met de welbekende moutextractblikken. Zijn interesse in het brouwen van bier groeide en hij besloot eerst donateur en later lid te worden van Bierbrouwvereniging De Roerstok in Tilburg. Daar werd hij ooit nog eens clubkampioen met een zelfgebrouwen tripel. Theo besloot zelf brouwcursussen te geven en richtte uiteindelijk in september 1994 Bierbrouwvereniging 't Wort Wat op die uitgroeide tot een vereniging van ongeveer 130 leden in 2001.
Bij een brouwcursus in Volendam leert Theo Kees Jonk en Martin Veerman kennen. Met een groepje uit Volendam richten ze een brouwclubje op met de naam 't Ken Net. Niemand had destijds een brouwinstallatie, maar gezamenlijk hadden ze een brouwruimte met twee brouwsets. Kees en Martin waren zeer enthousiast en speelden met de gedachten een eigen brouwerij te beginnen. Kees Jonk heeft een stukadoorsbedrijf en in het achterste gedeelte van het bedrijfspand was een afgesloten ruimte waar plaats zou zijn voor een brouwerijtje. Theo werd gevraagd mee te doen, maar Theo zag zijn toekomst in de oprichting van een brouwcafeetje in Hoofddorp. Een brouwinstallatie kon hij overnemen van de Scheldebrouwerij, maar een pand werd een groter probleem. Kees benaderde Theo opnieuw en nu hapte Theo toe en trad toe tot de Vennootschap Onder Firma.
In februari 2000 werd de brouwinstallatie geleverd en geinstalleerd door Peter van de Eijnden van de Scheldebrouwerij. De brouwerij werd officieel geopend op 15 juli 2000. In 2000 werden er 32 brouwsels van 500 liter en 10 brouwsels van 400 liter gemaakt. Een totaal van 200 hectoliter. In 2001 groeide het volume naar ongeveer 250 hectoliter.
Theo is verantwoordelijk voor de receptuur en het brouwproces, is inkoper en doet het voorraadbeheer. Kees is de beheerder van het pand, regelt de financiën en de logistiek. Martin (in het dagelijks leven werkzaam als verkoper) doet de marketing, de PR en is verantwoordelijk voor de verkoop van het bier. De brouwerij werkte niet met een distributeur. Kees Jonk brengt de bieren met een busje rond.
Per 1 januari 2001 werd een medewerker aangenomen voor een aantal uren per week, zijn oorspronkelijke beroep is muzikant. Hiermee is hij doorgaans in het weekeinde bezig. Doordeweeks werkt hij enkele dagen, meestal samen met Theo, in de brouwerij. Theo trad in februari 2001 af als voorzitter van Bierbrouwvereniging 't Wort Wat om meer tijd vrij te maken voor de brouwerij.
Het veulen komt tevens voor in het wapen van Volendam.
In 2001 werd 50% van een brouwsel gebotteld terwijl de rest werd afgevuld in fusten van 20 liter.
Begin 2002 trok Theo van de Voorde zich terug uit de brouwerij.
De brouwerij kan de gehele week worden bezocht van 10.00 tot 22.00 uur.
De omzet over 2004 steeg met 25% ten opzichte 2003.
De brouwerij vult haar bieren af op fusten van 20, 30 en 50 liter en op flessen van 25, 50 en 75 cl.
In 2007 haakte Martin Veerman af. Vanaf dat Moment zwaaide Kees Jonk alleen de scepter.

Bieren

Huidig assortiment (moederbrouwsels):

cambrinus

E-mail: info@cambrinus.nl
URL: http://www.cambrinus.nl

Laatste update:  (GMT +1)

copyright © 1988 - 2010 Cambrinus.nl. Alle rechten voorbehouden.