St. Noord-Hollandse Altern. Bierbrouwers

Over de brouwerij

afb. 1: Maelstrom

Bieren

Ezelenbok Gebrouwen sinds: 1998 Stamwortgehalte: 16.9 Alcoholpercentage: 7.5% Soort: bok Opmerkingen: Ezelenbok is ontwikkeld door de S.N.A.B. in samenwerking met het Kennemer Biergilde. Ezelenbok is een stevige dubbelbock die zwaarder is gehopt en waaraan suikers noch kruiden zijn toegevogd. Zo is een klassiek bokbier verkregen dat teruggaat naar de echte oerbock. Ezelenbok dient tevens als basis voor het S.N.A.B. IJsbok. Ezelenbok is in 2001, 2002 en 2005 verkozen als lekkerste bokbier van Nederland. Koning-Honing Gebrouwen sinds: 1998 Stamwortgehalte: 17.4 Alcoholpercentage: 7.5% Soort: speciaalbier, honing Opmerkingen: Koning Honing onderscheidt zich van de meeste honingbieren door toepassing van de bijzondere Siciliaanse oranjebloesemhoning en Canadese klaverhoning. Om de honing volledig tot uiting te laten komen wordt zij pas na de hoofdgisting aan het brouwsel toegevoegd. Canadese klaverhoning heeft een volle rijke boter/vanille geur en smaak. In tegenstelling tot de algemene verwachting is Koning Honing niet mierzoet, plakkerig of zwaar. Stichting Noordhollandse Alternatieve Bierbrouwers (SNAB) wint gold award (1ste prijs) in prestigieuze internationale bier competitie. Purmerend, Noord Holland 15 november 2007 De Stichting Noordhollandse Alternatieve Bierbrouwers (SNAB) heeft met het Koning Honing bier de gold award (1ste prijs) gewonnen in de European Beer Star Award 2007. SNAB Koning Honing heeft een gold award ontvangen in de categorie Specialty Honey Beer. Goud, zilver en bronzen awards in de 40 bierstijl categorieën tellende competitie zijn uitgereikt op 15 november 2007 tijdens de European Beer Star Award 2007 Ceremony op de BRAU Beviale te Nuremberg. Een meer dan 50 personen tellende onafhankelijke jury, uit o.a. de brouwerij en andere gerelateerde industrie, beoordeelde op 12 oktober 575 bieren uit totaal 28 landen. De meest belangrijke test criteria zijn zintuiglijke analyse en genot. Deelnemende landen: Australië, België, Bosnië en Herzegovina, Brazilië, El Salvador, Finland, Duitsland, het Verenigd Koninkrijk, IJsland, Japan, Litouwen, Luxemburg, Malta, Moldavië, Mongolië, Nederland, Oostenrijk, Paraguay, Peru, Polen, Roemenie, Rusland, Zwitserland, Slowakije, Thailand, Tsjechië, USA, Cyprus. The European Beer Star Award is voor de vierde keer georganiseerd. De competitie is gericht op brouwerijen van over de hele wereld, welke de Europese brouwtraditie hoog houden. Die bieren welke worden geacht specifiek authentiek te zijn, vol van karakter en opvallen in termen van smaak en kwaliteit, en daarnaast als beste met de categorie omschrijving overeenkomen, behoren tot de absolute top klasse. The European Beer Star Award is 4 jaar geleden in het leven geroepen door Verband Private Brauereien Bayern, Verband Private Brauereien Deutschlands en de Association of Small and Independent Breweries in Europe met het doel om de unieke variëteit van wereldwijde bieren te promoten. IJsbok Gebrouwen sinds: 1998 Stamwortgehalte: 16.9 Alcoholpercentage: 9.0% Soort: bok Opmerkingen: IJsbok is een bier van het type eisbock. Bij het zoeken naar een recept voor het uiteindelijke IJsbok werden de brouwmeesters geinspireerd door het Nova Zembla reisverslag "Om de Noord" van Gerrit de Veer uit 1957. Hierin is beschreven hoe de scheepsbemanning tot haar verbazing ontdekte dat diep in een bevroren bierfust een vloeistof was achtergebleven die uitstekend smaakte en waarbij alle kracht van het bier in dat kleine beetje vloeistof zat. De S.N.A.B. is erin geslaagd om dit proces na te bootsen waardoor een voor de bierliefhebber bijzonder bier beschikbaar is gekomen. Door middel van een vriesproces wordt het Ezelenbok in alcoholpercentage verhoogd van 7,5% naar 9% om het IJsbok te verkrijgen. zibb.nl/horeca: IJsbok lekkerste bockbier van land De IJsbok van de Stichting Noord-Hollandse Alternatieve Brouwers (SNAB) is afgelopen zaterdag in Lieshout verkozen tot het Lekkerste Bockbier van 2007. In het Bavaria Brouwerij caf waren zon 120 proevers present om in totaal liefst 36 verschillende bokbieren blind te proeven. In de finale moest de IJsbok afrekenen met vijf andere bieren. Hieronder ook de Ezelenbok. Het tweede bokbier van de SNAB eindigde uiteindelijk op de vierde plaats. Tweede werd de Winterbok van Brouwerij De Molen, derde de op Texel gebrouwen Texels Bock. De Winterse Christoffel Bok van brouwerij St. Christoffel werd vijfde. Namens de grote brouwers hield Amstel de eer hoog door als zesde te eindigen. Het Lekkerste Bockbier van Nederland wordt sinds 2001 georganiseerd. De eerste jaren bij verschillende biercafs, sinds vorig jaar is gekozen voor één finale, op één locatie. Dinsdag 16 oktober 2007, Sander van Werkhoven Maelstrøm Gebrouwen sinds: 2001 Stamwortgehalte: 22.3 Alcoholpercentage: 9.8% Soort: american barley wine Opmerkingen: Speciaal gebrouwen ter gelegenheid van het 10-jarig bestaan van de S.N.A.B. en gepresenteerd op 24 januari 2001. Terugkijkend in de geschiedenis komen we het verschijnsel van moeder-dochter bier regelmatig tegen. Deze oude brouwmethode, waarbij men gebruik maakte van één zelfde storting om meerdere bieren te maken, is de basis geweest voor Maelstrøm en S.N.A.B. Pale Ale (S.P.A.). Door de zware storting na te spoelen wordt een minder zwaar bier verkregen. Speciaal voor liefhebbers van droge, hopbittere bieren is deze American barley wine ontwikkeld. Door gebruik van Cascade hop en tevens 'dry-hopping' toe te passen, heeft dit bier een uitgesproken karakter gekregen. Dit komt vooral tot uiting in de dorstlessendheid, waardoor Maelstrøm het alternatief is voor de vele zoete tripels. Czaar Peter Gebrouwen sinds: 2002 Stamwortgehalte: 17.7 Alcoholpercentage: 8.5% Soort: russian imperial stout Opmerkingen: Russian imperial stout werd oorspronkelijk gebrouwen in Engeland in de achttiende eeuw. Omdat het transport over vriezende zeeën plaats vond, werd een bier met hoog alcohol-percentage gebrouwen. De oorsprong van deze Russian imperial stout bevindt zich in Zaandam. Hiervoor moeten we wel terug naar het jaar 1697. Het was namelijk in dit jaar dat Czaar Peter I (1672-1725) in Zaandam woonde en werkte als scheepstimmerman. Hij behoorde tot het huis Romanov, was van 1689 tot 1725 czaar van Rusland en hij bracht zijn land grote voorspoed. Hij verbleef enige tijd in Zaandam en Amsterdam. Daarna vertrok hij naar het Engelse Deptford om zich verder te bekwamen in het bouwen van schepen. In 1698 keerde hij, na een zwerftocht van bijna anderhalf jaar die hem langs diverse Europese steden zou voeren, weer terug naar Moskou. In 1717 bracht hij nogmaals een bezoek aan Nederland. Naast Zaandam en Amsterdam bezocht hij toen ook Rotterdam. Om de Russisch-Nederlandse relatie te benadrukken werd het Czaar Peter bier verrijkt met "Zaanse Cacao". Het bier werd gepresenteerd op 26 september 2002 in de Russische anbassade in Den Haag, alwaar het eerste glas werd aangeboden aan Alexander G. Khodakov, ambassadeur van de Russische Federatie. S.N.A.B. Pale Ale (S.P.A.) Gebrouwen sinds: 2000 Stamwortgehalte: 14.0 Alcoholpercentage: 6.3% Soort: strong pale ale Opmerkingen: S.N.A.B. Pale Ale (S.P.A.) werd geintroduceerd in september 2000 als bier van de maand bij de Alliantie van Bier Tapperijen (ABT). American pale ale is tot nu toe nooit in Europa gebrouwen en is geinspireerd op de hoppige en aromatische bieren van de Amerikaanse westkust. Dry-hopping wordt toegepast om het toch al uitgesproken hopkarakter te verfijnen en verder te benadrukken. S.P.A. is rijker van geur en smaak dan andere bieren in deze alcoholklasse en is uitgesproken dorstlessend. Er wordt uitsluitend Amerikaanse hop en gist gebruikt. Speculator Gebrouwen sinds: 1996 Stamwortgehalte: 18.0 Alcoholpercentage: 9.9% Soort: winterbier Opmerkingen: Speculator onderscheidt zich door een evenwichtig, maar toch complex, specerijen-karakter waarbij het alcoholpercentage niet in smaak overheerst. Het tijdens het brouwen gebruikte 'kruidenbuiltje' is een uitgebalanceerde combinatie van diverse kruiden en specerijen die de S.N.A.B. heeft kunnen vertalen in dit unieke bier. Voor de liefhebbers van kruidige bieren is deze "vloeibare speculaas" een absolute aanrader en bezorgt de bierliefhebber dan ook een ware smaaksensatie. X-Porter Gebrouwen sinds: 1994 Stamwortgehalte: 10.9 Alcoholpercentage: 4.5% Soort: brown porter Opmerkingen: Deze zeventiende eeuwse biersoort is een vriendelijk en karaktervol alternatief voor de Ierse stout. In vergelijking met het espresso-achtige karakter van stout is X-Porter cappucino-achtig van smaak. Door zijn bitterdroge afdronk en het lage alcoholgehalte is het een gemakkelijk door te drinken dorstlesser. Licht genoeg als aperitief, maar ook uitgesproken genoeg bij de zwaarste hoofdgerechten. Eindoordeel van Michael Jackson alias "The Beer Hunter": "I could have happily drunk it by pint".

afb. 2: Czaar Peter