Aan de oever van de Maas, tussen Oeverwal en Rechtstraat in Wyck-Maastricht,
ligt tegenover het historische centrum van Maastricht een fraai en
monumentaal pand waarin Stadsbrouwerij De Ridder is gevestigd. Ze werd in
1856 gesticht door de Gebroeders van Aubel, die ook al brouwerijen in
Roermond en Meersen bezat. De naam werd 'Gebroeders van Aubel's
Bierbrouwerij'. In die tijd telde Maastricht meer dan 40 brouwerijen, terwijl
dat er voor aanvang van de Eerste Wereldoorlog nog maar 24 waren. Tussen 1919
en 1940 liep het aantal brouwerijen verder terug tot 9, waaronder twee
kloosterbrouwerijen. De beide kloosterbrouwerijen en de brouwers Eberhard,
Th. Grein en Eugène Marres stopten na de Tweede Wereldoorlog. De Sint
Servatiusbrouwerij (een Heineken-dochter, voorheen De Zwarte Ruiter) aan de
Annalaan, Marres-Ceulen in de Capucijnenstraat, hoek Grote Gracht. En op de
oostoever in Wyck: Brouwerij 'De Keizer' N.A. Bosch in de Wycker
Grachtstraat en de Ridder aan de Oeverwal. In 1971 sloot Bosch haar poorten
en bleef Ridder over.
De plaats van vestiging was weloverwogen boven een bron. Ze specialiseerden
zich destijds in bieren van hoge gisting. De concurrentie is hevig. Alleen al
in Maastricht waren zo'n 26 brouwerijen actief. In 1925, na de omschakeling
op lage gisting, bracht men een bier op de markt onder de naam Ridderpils.
Vijf jaar later kreeg de brouwerij ook deze naam. De naam is waarschijnlijk
ontleend aan Sint Martinus, ridder en patroonheilige van de kerk naast de
brouwerij. Tot op heden is deze ridder terug te vinden in het beeldmerk van
Stadsbrouwerij de Ridder, inmiddels de enige brouwerij in Maastricht. Het was
één van de eerste Limburgse brouwerijen die haar bier naar Holland
'exporteerde'. De Ridder werd in 1982 door het Heineken-concern overgenomen
van de familie Aubel. Ze heeft echter haar eigen karakter volledig behouden.
Zo is het de enige Nederlandse brouwerij waarbij men de hoofdvergisting onder
druk laat plaatsvinden. Tevens is Stadsbrouwerij De Ridder de enoge nog
werkende brouwerij in het centrum van een grote Nederlandse stad. Het complex
aan de Maas is mede bepalend voor het gezicht van de Maastrichtse binnenstad.
Het front van de brouwerij dateert uit de 193 eeuw, het brouwhuis uit 1929 en
het witgepleisterde koelhuis uit 1945/46.
Tussen 1982 en 1989 steeg de produktie bij De Ridder van 18.000 naar 36.000
hl.
Sinds 1 april 1989, 28 dagen voor de dag van overname door Heineken, is Wim
van Wijk brouwmeester. Na zijn afstuderen trad hij in dienst van de Bossche
vestiging van Heineken, toen een brouwerij van 1 à 2 miljoen hl. Van Wijk was
er 10 jaar werkzaam in de kwaliteitscontrole en 15 jaar chef van de
brouwafdeling.
De produktiecapaciteit is door de jaren heen sterk gegroeid. Voor de overname
door Heineken bedroeg deze 15.000 hectoliter, en in 1998 zat men met 100.000
hectoliter ver boven de 50.000 hectoliter die Heineken als capaciteit
nastreefde. In 1998 werd ongeveer 75% hiervan benut.
In november 1998 nam brouwmeester Wim van Wijk afscheid van de brouwerij. Hij
was werkzaam bij de brouwerij sinds 1 april 1989. Daarvoor was hij 25 jaar in
dienst bij de Heineken Brouwerij in 's-Hertogenbosch.
Met ingang van 1 maart 2002 stopte de brouwerij met het brouwen van pils, oud
bruin en bok. Het besluit om te stoppen met pils is vooral door
capaciteitsgronden ingegeven. De brouwerij kan in de binnenstad van Wyck niet
uitbreiden, waardoor de produktie beperkt blijft tot maximaal 100.000 hl.
Op 31 oktober 2002 werd bekend gemaakt dat eind december 2002 de gehele
productie zou worden gestaakt en werd de brouwerij gesloten. 24 medewerkers
verloren hierbij hun baan. Heineken bracht de productie over van Maastricht
naar Den Bosch. De sluiting is een gevolg van logistieke problemen in
Maastricht die de productie extra duur maken. Het betrof hier vooral de
bevoorrading. Grote vaten en fusten moesten in Gronsveld van vrachtwagens op
kleinere transportauto's worden overgeladen om de spullen aan de oeverwal in
Maastricht te kunnen afleveren. Bovendien was de Gemeente Maastricht
voornemens de wijk waar de brouwerij ligt, Wyck, verkeersluw te maken,
waardoor de bevoorrading van de brouwerij nog moeilijker zou verlopen gezien
de te verwachten verkeerstoename op de oeverwal. Hiernaast waren de
uitbreidingsmogelijkheden in Maastricht beperkt, terwijl er bij andere
Heineken-vestigingen nog productiecapaciteit over is, hetgeen het efficienter
maakte de productie te verplaatsen.
Voor de werknemers die hun baan kwijt raakten ging men op zoek naar nieuw
werk binnen of buiten het bedrijf. Zo had Heineken op dat moment nog
vestigingen in Wijlre (Brand Bierbrouwerij) en Heerlen (logistiek centrum).
Op het moment van sluiting werd de Maastrichtse brouwerij voornamelijk nog
gebruikt voor het afvullen van Heineken bier in grote, drie liter, flessen.
Postadres:
Postbus 3072
6202 NB MAASTRICHT
afb. 1: Peter van Besouw, brouwmeester sinds november 1998
Bieren
Assortiment:
Bevrijdingsbier
- Gebrouwen sinds: 1994
- Gebrouwen tot: 1994
- Stamwortgehalte: 16.5
- Alcoholpercentage: 6.5%
- Opmerkingen:
Speciaal gebrouwen t.g.v. de herdenking van de bevrijding van Maastricht die
op 13 en 14 september 1994 50 jaar geleden geleden plaats vond.
Binnenveldloop 1994
- Gebrouwen sinds: 1994
- Gebrouwen tot: 1994
Ridder Bock Bier
- Gebrouwen sinds: 1987
- Gebrouwen tot: 2001
- Stamwortgehalte: 16.0
- Alcoholpercentage: 6.5%
- Soort: bok
- Opmerkingen:
Met ingang van 1 maart 2002 stopte de brouwerij met het brouwen van
Stadsbrouwerij De Ridder.
Ridder Donker Bier
- Gebrouwen tot: 2002
- Stamwortgehalte: 9.3
- Alcoholpercentage: 3.5%
- Soort: oud bruin
- Opmerkingen:
Met ingang van 1 maart 2002 stopte de brouwerij met het brouwen van Ridder
Donker Bier.
Ridder Maltezer Bier
- Gebrouwen sinds: 1954
- Gebrouwen tot: 2002
- Stamwortgehalte: 16.1
- Alcoholpercentage: 6.5%
- Soort: dort
Ridder Pilsener Bier
- Gebrouwen sinds: 1925
- Gebrouwen tot: 2002
- Stamwortgehalte: 11.5
- Alcoholpercentage: 5.0%
- Soort: pils
- Opmerkingen:
Met ingang van 1 maart 2002 stopte de brouwerij met het brouwen van Ridder
Pilsener Bier.
Stadsbrouwerij Maastricht
- Gebrouwen sinds: 1999
- Gebrouwen tot: 2002
- Alcoholpercentage: 5.0%
- Opmerkingen:
Verkrijgbaar sinds september 1999 bij de supermarkten van Konmar en de
Mitra-slijterijen.
Wieckse Witte
- Gebrouwen sinds: 1990
- Gebrouwen tot: 2002
- Stamwortgehalte: 12.0
- Alcoholpercentage: 5.0%
Vos
- Gebrouwen sinds: 1994
- Gebrouwen tot: 2002
- Stamwortgehalte: 12.8
- Alcoholpercentage: 5.0%
- Soort: amber
|
afb. 2: Stadsbrouwerij De Ridder gelegen aan de oeverwal
