Stichting Brouwerij De Prael

Categorie: Bierbrouwerij
Groep : Onafhankelijk
Opgericht: 2002
Jaarproduktie: 200 hl.
Oudezijds Voorburgwal 30
1012 GD Amsterdam
Provincie: Noord-Holland
Telefoon: 020-4084470
Fax: 020-4084458
Eigenaar/directeur: Arno Kooy en Fer Kok
Brouwmeester: Arno Kooy en Fer Kok
URL: http://www.deprael.nl
@mail: info@deprael.nl
Openingstijden: Maandag - vrijdag: 9.00 - 16.30 uur
Brouwerijfoto's van deze brouwerij
Etiketten van deze brouwerij

Over de brouwerij

Brouwerij De Parel werd officieel geopend op 17 september 2002. De naam van de brouwerij was afkomstig van de gelijknamige Amsterdamse brouwerij uit de 17e en 18e eeuw. De brouwerij is gevestigd op de eerste etage van een industriepand gevestigd in de Helicopterstraat op het Amsterdamse industrieterrein Schinkel.
In 2002 werd er één keer per week een hoeveelheid van 500 liter gebrouwen. De hoeveelheid kon worden opgevoerd naar 1000 liter per week. Naast de brouwketel van 500 liter bestaat de brouwinstallatie verder uit vier gisttanks van ieder 500 liter en twee lagertanks van 750 liter. De brouwinstallatie is vervaardigd door Machinefabriek De Gouwe in Gouda en verder aangevuld met apparatuur van onder andere Duotank.
Fer Kok en Arno Kooy hanteren bij toerbeurt de roerstok, waarbij zij worden bijgestaan door Theo van de Voorde, voorheen brouwmeester bij Bierbrouwerij Volendam VOF 't Volen uit Volendam. Fer Kok en Arno Kooy waren beiden lid van Zelfbierbrouwvereniging 't Wort Wat uit Hoofddorp, de vereniging waar Theo van de Voorde ooit voorzitter was. Arno en Fer geven arbeidstraining aan personen die als gevolg van psychische problemen tijdelijk niet meer kunnen werken. Hierbij speelt de brouwerij een belangrijke rol: een deel werkt als vrijwilliger en een deel wordt betaald. In 2002 waren er 15 personen werkzaam bij de brouwerij, doch voornamelijk in deeltijd. Zo werken er personen die door de één of andere oorzaak problemen hebben in het arbeidsproces zoals schizofrenie of manische depressiviteit. Met uitzondering van het brouwen van bier, nemen zij alle voorkomende werkzaamheden voor hun rekening, zoals etiketteren, bottelen, inpakken, vermalen van het graan tot administratieve werkzaamheden.
Het bier werd aanvankelijk afgezet in de Amsterdamse horeca, maar ook in restaurants met een vergelijkbare sociale functie in Hoorn, Haarlem en Utrecht.
Nog voordat de brouwerij officieel geopend was werd in de loop van 2002 duidelijk dat de naam van de brouwerij op last van de Budelse Brouwerij moest worden gewijzigd (Budels Parel!). De naam van de brouwerij werd hierop gewijzigd in Brouwerij De Prael.
De brouwinstallatie wordt ook ter beschikking gesteld aan derden.

In 2008 verhuisde Brouwerij De Prael van de Helicopterstraat 13-15 (1e), 1059 CE in Amsterdam naar de Oudezijds Voorburgwal 30, 1012 GD in Amsterdam.

Vanaf 2009 was er een donker kaasje te koop vervaardigd met Willy. Ook werden er vijf bierbonbons verkocht vervaardigd van Mary, Johnny, Willeke, Heintje en André. Het proeflokaal werd in de tweede helft van 2010 geopend. Tot die tijd werd een tijdelijk proeflokaal ingericht in de Warmoesstraat 15, dat eind oktober 2009 werd geopend. Aan het tijdelijke proeflokaal aan de Warmoesstraat is een werkleerschool gekoppeld, een samenwerkingsverband van De Prael, de Waterheuvel en het ROC. Deze biedt een horeca-opleiding aan mensen met een psychiatrische achtergrond. Het aantal medewerkers verbonden aan De Prael is door de diverse werkzaamheden uitgebreid van 40 naar 70 medewerkers. Het tijdelijke proeflokaal zorgt nog voor 16 extra werkplaatsen.
De opslagcapaciteit in het centrum is te klein geworden. De Prael beschikt echter over een loods buiten het centrum. Twee à drie keer per week wordt er met een boot van de Stichting Cordaan gevaren tussen de brouwerij en de loods met bier en grondstoffen.

afb. 1: Fer Kok

Bieren

Huidig assortiment (moederbrouwsels):
afb. 2: Proeflokaal De Prael aan de Warmoesstraat 17 in Amsterdam

cambrinus

E-mail: info@cambrinus.nl
URL: http://www.cambrinus.nl

Laatste update:  (GMT +1)

copyright © 1988 - 2010 Cambrinus.nl. Alle rechten voorbehouden.