Brouwerij De Molen

Categorie: Bierbrouwerij
Groep : Onafhankelijk
Opgericht: 2004
Overtocht 43
2411 BS Bodegraven
Provincie: Zuid-Holland
Telefoon: 0172-610848
Eigenaar/directeur: Menno A.J. Olivier
Brouwmeester: Menno A.J. Olivier
URL: http://www.brouwerijdemolen.nl
@mail: info@brouwerijdemolen.nl
Openingstijden: Wo.12-20,Do.en Za.12-22,Vr.10-22,Zo.10-20. Ma. en Di. gesl.
Brouwerijfoto's van deze brouwerij
Etiketten van deze brouwerij

Over de brouwerij

Initiatiefnemer Menno Olivier (1963) hoopte eind 2003 een brouwerij annex proeflokaal te openen in zijn woonplaats Bodegraven. Menno had zijn pijlen gericht op een molen of kaaspakhuis in Bodegraven. Eerder liep hij stage bij Harry Bonne, toenmalig brouwmeester bij de Tesselse Bierbrouwerij. Menno leerde de beginselen van het brouwen in zijn eigen keuken. Na een jaar ervaring op te hebben gedaan bij een bierbrouwerijtje in Westmaas - die zijn bier brouwde in een brouwerij in het Vlaamse Woesten in een maischkuip uit 1852 - en gebrouwen te hebben voor De Tesselse en De Prael in Amsterdam, besloot hij voor zichzelf te beginnen. Zo werd Oliviers Bieradvies of Menno's Bieradvies geboren.
De garage naast zijn woning bouwde hij om tot microbrouwerij De Salamander met proeflokaal en zo begon hij met het geven van bierbrouwcursussen voor kleine groepen en brouwsessies voor bedrijven en andere groepen. Naast zijn functie als brouwmeester van de Rotterdamse stadsbrouwerij De Pelgrim groeide zijn eigen bedrijf al snel uit zijn voegen. De belangstelling steeg, de groepen werden groter en toen Menno naast het geven van workshops ook zijn ambachtelijk gebrouwen bier op de markt bracht, kon de stap naar de opstallen van de korenmolen niet uitblijven.
Tegenwoordig wordt hij ook bijgestaan door de brouwers van de Amsterdamse Brouwerij De Prael.
Menno wordt terzijde gestaan door Bram Spee (1957), ambachtsman in hart en nieren. Toen Bram Spee, timmerman van beroep, in contact kwam met een groepje amateurbrouwers uit Bodegraven kwam de ontwikkeling van zijn hobby in een stroomversnelling. Al de eerste keer dat Bram meedeed aan de Open Nederlandse Kampioenschappen won hij de tweede prijs in de vrije klasse met Smokey Christmas. Hierna volgden meerdere prijzen voor onder andere Kerstbier gerijpt op eikenhout, Iers bok (een stevig bier met whiskey).
In de loop van 2004 werd in Bodegraven een geschikte locatie gevonden: molen De Arkduif. Die molen staat al sinds 1697 langs de Oude Rijn. In de molen komt niet alleen een brouwerij maar ook een proeflokaal. De brouwerij opende haar deuren in juli 2004. In het proeflokaal waren er in 2004 6 bieren van de tap verkrijgbaar. De brouwerij zelf is ondergebracht in de voormalige meelopslagplaats van de molenaar. De brouwinstallatie werd ontworpen door Menno. De spullen die hij daarvoor nodig had zijn afkomstig uit de zuivelwereld. Per keer kan er 600 liter worden gebrouwen. De installatie van De Salamander blijft in bedrijf.
Op vrijdag 17 september 2004 werd de brouwerij officieel geopend door acteur Bram van der Vlugt. Hij deed dit door het zogenaamde drooghoppen: het toevoegen van hop na de gisting waardoor alleen de aroma's en niet de bitterheid in het brouwsel komen. Tijdens de opening waren ook de Bodegraafse burgemeester A. Borgdorff aanwezig alsook vele gemeenteraadsleden, een select groepje brouwers, leveranciers en andere belangstellenden.

De Britse onderscheiding die bierbrouwer Menno Olivier begin juni 2006 kreeg voor zijn brouwsel Borefts Stout heeft hem geen windeieren gelegd. Zijn bierverkoop is met name net na de bekendmaking van de onderscheiding explosief gestegen. Tijdens een festival in Londen werd het Bodegraafse bier van brouwerij De Molen door tienduizenden bezoekers verkozen tot het beste ambachtelijke bier van Nederland n België. Een prijs die doorgaans is weggelegd voor een grote ambachtelijke brouwerij zoals het Belgische Palm.
"De vraag naar mijn bier is direct na die uitverkiezing twee keer zo groot geworden", zegt Olivier tijdens het brouwen van meer ambachtelijk bier. Want dat brouwen moet doorgaan: "De vraag is nu al groter dan wat ik kan leveren". De Bodegraver die zijn bier produceert in een bijgebouw van molen De Arkduif aan de Overtocht wil dan ook nog in 2006 de capaciteit van zijn brouwerij uitbreiden.

In 2006 waren er vijf medewerkers in dienst: een kok, twee assistenten, assistent-brouwer Patrick Breugem en dochter Wendy.

Begin 2011 zal de brouwerij een nieuwe locatie in gebruik nemen, namelijk in het voormalige bedrijfspand van Formido in Bodegraven.

Begin mei 2011 werd het nieuwe brouwhuis in productie genomen. Zowel in de molen als in het nieuwe brouwhuis worden er bieren gebrouwen. Mobiel: 06-22394698.

afb. 1: Brouwmeester Menno Olivier

Bieren

Huidig assortiment (moederbrouwsels):
afb. 2: Glas Brouwerij De Molen

cambrinus

E-mail: info@cambrinus.nl
URL: http://www.cambrinus.nl

Laatste update:  (GMT +1)

copyright © 1988 - 2010 Cambrinus.nl. Alle rechten voorbehouden.