Telg uit een bakkersgeslacht maar brouwmeester Thijs van den Helm werd
siersmid. In 1987 besloot Thijs, toen hij een hele verzameling oude
gebruiksvoorwerpen en machinerieën bij elkaar had, om een smederijmuseum te
openen. Het is niet bij dit ene museum gebleven. In 1988 kon hij de hand
leggen op de inventaris van een bakkerij. Sindsdien heeft hij, zijn vrouw en
zijn twee kinderen iedere ochtend vers brood uit eigen bakkerij en had hij er
een museum bij: het bakkerijmuseum. Inmiddels was hij gestart met het geven
van demonstraties in de oude smederij en in de bakkerij. Na het bijwonen van
deze demonstraties waren de mensen dorstig geworden en in 1990 besloot Thijs
om een kroeg te openen. Zijn eigen huis was intussen te klein geworden, maar
gelukkig kon hij de beschikking krijgen over de boerderij ernaast. Vanaf die
tijd speelt hij met de gedachten om ooit een eigen brouwerij te hebben. Die
wens werd werkelijkheid op 25 november 1994. Zijn brouwerij kreeg de naam
Huisbrouwerij Mieghelm.
Samen met twee vrienden van hem heeft hij eigenhandig een complete brouwerij
gebouwd, geinspireerd door de koperen brouwketels van De Ridder. De twee
grote koperen ketels zelf geslagen, alle leidingen handmatig aangelegd en
alle gistbakken in elkaar gelast. De brouwkennis heeft hij van zijn twee
vrienden over genomen. Omdat hij van brouwen geen verstand had, riep hij de
hulp in van een dorpsgenoot die bij Heineken werkte. Die keek zijn ogen uit,
was direct enthousiast en sindsdien wordt er elke week gebrouwen.
De naam van de brouwerij is een samenvoeging van zijn woonplaats
(Sint-Michielsgestel) en de achternaam van Thijs.
In 1999 werd er iedere twee tot drie weken 500 liter bier gebrouwen. Eind
1999 namen negen bedrijven en families in de omgeving van de brouwerij een
advocaat in de arm om te protesteren tegen de horecaoverlast van de
brouwerij. Boze tongen beweren dat er geen vergunning zou zijn afgegeven voor
het drijven van een brouwerij, een bakkerij en een ontvangstruimte.
Bieren
Huidig assortiment (moederbrouwsels):
Abraham Bier / Sara Bier
- Gebrouwen sinds: 1994
- Stamwortgehalte: 12.0
- Alcoholpercentage: 5.0%
- Opmerkingen:
Eerste bier van deze brouwerij, gepresenteerd op 25 november 1994 bij de
opening van de brouwerij. Het was oorspronkelijk de bedoeling het bier te
presenteren op de 50e verjaardag van de brouwmeester op 10 april 1994.
Bokkendonks Bokbier
- Gebrouwen sinds: 1995
- Stamwortgehalte: 16.5
- Alcoholpercentage: 7.0%
- Soort: bok
Brabants Buikske
- Gebrouwen sinds: 1996
- Alcoholpercentage: 7.0%
- Soort: speciaalbier, dubbel
Helms' Bruine Meibok
- Gebrouwen sinds: 1995
- Alcoholpercentage: 7.0%
- Soort: meibok
Knillis Eigus Bier
- Gebrouwen sinds: 1998
- Alcoholpercentage: 6.0%
- Soort: winterbier
- Opmerkingen:
Knillis Eigus Bier is een mengeling van Abraham Bier en Brabants Buikske en
werd speciaal gebrouwen t.g.v. Carnaval.
|
