Rolduc Abdij Bier
- Gebrouwen sinds: 2002
- Alcoholpercentage: 6.3%
- Soort: speciaalbier, abdijbier
- Opmerkingen:
Rolduc Abdij Bier is een bier van hoge gisting met nagisting op de fles. Het
bier is gebrouwen in opdracht van de eigenaren van het voormalige seminarie
Rolduc in Kerkrade. Rolduc werd verbouwd tot conferentieoord en een eigen
bier werd als aandachtstrekker beschouwd.
Martin Heyse dook, samen met zijn oude schoolmakker en huidig directeur van
congrescentrum Rolduc John Debets, in 2001 in de archieven van Kerkrade: de
Annales Rodensis. De abdij werd gesticht in 1104 door Ailbertus van Antoing.
Het heeft eeuwenlang dienst gedaan als klooster van de Augustijner koorheren.
In 1146 had de abdij al een eigen brouwerij, die naast de vijver aan de Graaf
Saffenbergweg lag. De nabijgelegen waterbronnen, de vruchtbare grond voor het
verbouwen van graan en hop en de aanwezigheid van stookhout (bomen) waren de
reeds voorhanden zijnde natuurlijke ingredienten. De bewoners van de abdij,
de Augustijner koorheren, brouwden hun bier uitsluitend voor eigen gebruik.
Geen fles werd buiten het klooster opengetrokken. Bier was gezonder dan
water, dat meestal vervuild was. Ze maakten hun bier van gekookt gerstenat,
dat verrijkt werd met mede en kruiden. De monniken hadden ontdekt dat je van
gekookt water niet ziek werd. Bovendien was bier ook voedzaam. Ze noemde het
ook wel de vloeibare boterham.
Het bierzoekend duo ontdekt in de archieven ook nog het bestaan van een
tweede Kerkraadse brouwerij met bakkerij, die op de plaats stond van het
huidige gebouw van het Grootseminarie. Kaarten uit 1159, 1762, 1776 en 1834
maken melding van deze brouwerij. De archieven melden niets over het soort
bier dat de Augustijnen brouwden.
Het eerste brouwsel bevatte 230 hectoliter. Het Rolduc Abdijbier wordt sinds
12 september 2002 geschonken.
Double Saison de Liège
- Gebrouwen sinds: 2002
- Alcoholpercentage: 6.5%
- Soort: saison
- Opmerkingen:
Double Saison werd op 17 augustus 2002 opnieuw geintroduceerd. Het Double
Saison is een basisrecept van Saison de Liège (Luiks Seizoensbier) en werd
door Brouwerij De Keyzer (1758 - 1970) tot 1920 in haar brouwerij te Luik en
Maastricht gebrouwen. De recepten werden in een cahier van 1913 in het
bedrijfsarchief teruggevonden en stammen oorspronkelijk uit 1881. Het
'filiaal' in Luik, Grand Brasserie de Vennes werd in 1886 overgenomen door de
familie Bosch. Het bier werd gebrouwen totaan de eerste Wereldoorlog. Met het
weghalen van de ketels door het Duitse leger hield de Luikse brouwerij op te
bestaan.
Het bier werd gebrouwen met de brouwfaciliteiten van Brouwerij De Heeren van
Beeck en was verkrijgbaar bij alle Maastrichtse slijters.
Veldwachter
- Gebrouwen sinds: 2006
- Stamwortgehalte: 13.4
- Alcoholpercentage: 5.3%
- Opmerkingen:
Sinds het sluiten van Brouwerij De Heeren van Beeck wordt Veldwachter
gebrouwen met behulp van de faciliteiten van de Belgische Proefbrouwerij in
Lochristie.
|
