Huisbrouwerij Klein Duimpje

Over de brouwerij

afb. 1: Erik Bouman, brouwmeester van Klein Duimpje

Bieren

Abraham Bier 50 Gebrouwen sinds: 2004 Alcoholpercentage: 8.5% Bollenstreek Ale Gebrouwen sinds: 2001 Alcoholpercentage: 7.0% Soort: ale Opmerkingen: Bollenstreek Ale is een licht amberkleurig bier van 7%. Een makkelijke en frisse doordrinker, iets moutig en een klein beetje hopbitterheid in de afdronk. Volgens de brouwerij groeit dit bier op een genetisch gemanipuleerd bollenveldje in de Bollenstreek. Het bolleke groeit in al zijn pracht inclusief schuimkraag aan zijn steel. De plek wordt uiteraard angstvallig geheim gehouden zodat deze niet onder de voet wordt gelopen door de vele bierliefhebbers. Bollenstreek Bier Blond Gebrouwen sinds: 2004 Bollenstreek Bier Tripel Gebrouwen sinds: 2005 Soort: speciaalbier, tripel Bollenstreek Bier Wit Gebrouwen sinds: 2004 Hillegomse Hangkous Gebrouwen sinds: 1999 Alcoholpercentage: 8.5% Soort: winterbier Opmerkingen: Door gebruik van de combinatie zoethout, curacaoschil en kruidnagel krijgt dit bier zijn mooie volle smaak. Gedurenden het brouwproces is gebruik gemaakt van donkere kandijsuiker. Hangkous is de bijnaam van de Hillegomse bevolking. Deze naam stamt uit de tijd van de Franse revolutie. In die tijd was het dragen van kuitbroeken een trend. Deze broeken laten de kuit zichtbaar en hadden dus als risico dat als je geen mooie kuiten had je danig te kijk liep. Daarom werden er in de kousen speciale kuiten gemaakt om ze beter uit te laten komen. Gaat de kous echter zakken dan komt de kuit fout te zitten dan is men de bespotting van een ieder. Op het etiket is Klein Duimpje dan ook afgebeeld met een afgezakte slobkous. De Hillegomse Hangkous is van het type Scotch Ale. Hilleghemse Dubbel Gebrouwen sinds: 2003 Alcoholpercentage: 7.5% Opmerkingen: De Hilleghemse Dubbel, op de markt sinds mei 2003, is een volmoutig bier, iets zoetig met een lichtbittere nasmaak. Dit bier was voor de introductie al twee seizoenen op proef als huisbier (dubbel) bij Camping Latoru in Oirschot. De afbeelding op het etiket is het 13e eeuwse "Hof van Hillegom", thans in gebruik als gemeentehuis van Hillegom (vroeger werd Hillegom de Heerlijkheid Hillegom, of Hilleghem genoemd). Op het etiket staat de tekst: "al in 1340-1350 kwamen de graven van Holland en hun edelen onder het genot van een goede kan bier regelmatig bijeen in 't Hof van Hillegom". Hillegoms Tarwe Bier Gebrouwen sinds: 1999 Stamwortgehalte: 12.0 Alcoholpercentage: 5.5% Soort: zomerbier Opmerkingen: Het bier kwam tot stand na experimenteren en verfijnen van de receptuur in de amateur brouwketels thuis. Hillegoms Tarwe Bier is pittig van karakter, fris kruidig en behoorlijk fruitig. Door zijn friszurige smaak is het een dorstlesser bij uitstek. Volgens de brouwer stroomt dit bier eens per zomer uit de antieke Hillegomse waterpomp die in het midden van de hoofdstraat van Hillegom staat. De datum wordt vanzelfsprekend angstvallig geheim gehouden. Gebrouwen met behulp van de brouwfaciliteiten van de Scheldebrouwerij. Honing Porter Gebrouwen sinds: 2003 Stamwortgehalte: 12.0 Alcoholpercentage: 5.5% Soort: speciaalbier, honing Opmerkingen: Door toevoeging van lindehoning krijgt deze variant een zeer zachte smaak en gecombineerd met de moutbitterige afdronk krijgt dit bier zijn unieke smaakeigenschappen. Imperial Russian Stout Gebrouwen sinds: 2004 Alcoholpercentage: 10.0% Soort: stout Jeneverbes Bier Gebrouwen sinds: 2008 Alcoholpercentage: 7.0% Soort: speciaalbier Kerstbier Gebrouwen sinds: 2000 Stamwortgehalte: 18.0 Alcoholpercentage: 8.5% Soort: winterbier Opmerkingen: Het bier is vol van smaak, lichtzoetig met een uitgebalanceerde hopbitterheid. Eind 2003 werd er een hoeveelheid van 4.000 liter Kerstbier gebrouwen met behulp van de brouwfaciliteiten van de Scheldebrouwerij in 's-Gravenpolder. Kruiden Ale Gebrouwen sinds: 2001 Alcoholpercentage: 7.0% Soort: speciaalbier, kruiden Opmerkingen: Kruiden Ale is een gruitbier, gebrouwen naar een recept uit de 19e eeuw van een brouwerij die in Alkmaar heeft bestaan. Als kruiden zijn gember, anijszaad en kruidnagel gebruikt. Toentertijd werd er nog geen hop gebruikt, maar om tegemoet te komen aan de smaak van tegenwoordig en tevens voor de houdbaarheid van het bier, is Saaz hop toegevoegd. Delftse Kuyte Bier Gebrouwen sinds: 2007 Alcoholpercentage: 8.5% Soort: winterbier Opmerkingen: Delftse Kuyte Bier is gebrouwen in opdracht van Aad van der Hoeven, auteur van het boek 'Delft, stad met een vergeten bierhistorie'. Erik de Noorman Gebrouwen sinds: 1997 Stamwortgehalte: 20.0 Alcoholpercentage: 9.0% Soort: winterbier Opmerkingen: Toen dit bier in 1998 voor de tweede maal werd gebrouwen werd besloten om Huisbrouwerij Klein Duimpje op te richten. De keuze van de naam kwam op een ludieke wijze tot stand door de kleinschaligheid in de brouwwereld. Erik de Noorman is een extra zwaar, verwarmend donker amberkleurig bier, volmoutig en met een breed smaakpallet en een subtiele fruitigheid en kruidigheid. Het is het zwaarste bier in het assortiment. Het bier is te plaatsen in de categorieën winterbieren, zware tripels of massive ales. Vanaf mei 2003 werd het alcoholpercentage verlaagd van 9,5% naar 9%. Erik de Noorman wordt gebrouwen m.b.v. de brouwfaciliteiten van De Scheldebrouwerij. Hazelnoot Porter Gebrouwen sinds: 2000 Stamwortgehalte: 12.0 Alcoholpercentage: 5.5% Soort: porter Opmerkingen: Hazelnoot Porter is een variatie op het winnende recept van de 'gewone' Porter. Door het gebruik van een kleine hoeveelheid gemalen hazelnoot krijgt dit bier zijn specifieke smaak. Porter Gebrouwen sinds: 2000 Alcoholpercentage: 5.5% Soort: porter Opmerkingen: Met het recept van de Porter werd Huisbrouwerij Klein Duimpje uit meer dan 400 bieren gekozen als winnaar van het 13e Open Nederlands Kampioenschap voor amateur bierbrouwers. Pas in 2000 werd het bier vast opgenomen in het assortiment. Door het gebruik van donkere moutsoorten (chocolademout) en de typische East Kent Golding hop is het vol van smaak en behoorlijk moutbitterig (38 EBU). Porter is een biertype uit het begin van de 18e eeuw, waaruit later de Stout-bieren, zoals Guinness zijn ontstaan. Na de Tweede Wereldoorlog werd Porter nauwelijks meer gebrouwen. Pas na 1970 kwam het biertype weer mondjesmaat op de markt. Nu zijn er in Engeland, Denemarken, Polen, Tsjechië en in Nederland weer brouwerijen die Porter in het assortiment hebben. Uit de voormalige oostbloklanden komen vrij zware Porters van 8 à 10 procent. Sinterklaas Bier Gebrouwen sinds: 2006 Alcoholpercentage: 7.0% Slobberbok Gebrouwen sinds: 1999 Stamwortgehalte: 15.6 Alcoholpercentage: 6.5% Soort: bok Opmerkingen: Gebrouwen sinds 24 juli 1999 en op de markt sinds oktober 1999. Gebrouwen met behulp van de brouwfaciliteiten van de Scheldebrouwerij. Slobberbok is een volmoutig donker 4-granen bokbier met een caramelachtige smaak en een bitterheid in de nasmaak. Als vierde en aparte graansoort is zowel gemoute- als ongemoute rogge gebruikt. In 2003 werd er 7000 liter gebrouwen terwijl dat de jaren ervoor nog tussen de 3500 en 4000 liter was. In 2005 werd er 6000 liter gebrouwen. In 2006 werd er 7000 liter gebrouwen De Blauwe Tram Gebrouwen sinds: 2002 Alcoholpercentage: 7.0% Soort: tripel Opmerkingen: Vanaf begin 1900 tot in 1960 reed de blauwe tram door de Bollenstreek. Met dit bier herleven deze oude tijden een klein beetje en menig Bollenstreker zal zich dit trammetje nog kunnen herinneren. Tulpenbok Gebrouwen sinds: 2008 Soort: meibok ZevenMijlsLaarzen Gebrouwen sinds: 1999 Stamwortgehalte: 15.6 Alcoholpercentage: 7.0% Soort: meibok Opmerkingen: Gebrouwen met behulp van de brouwfaciliteiten van Scheldebrouwerij. Het eerste brouwsel dateert van 6 februari 1999. ZevenMijlsLaarzen is een goed doordrinkbaar blond bier, verfrissend van smaak met een lichte hopbitterheid. Door gebruik van gerstevlokken is het zeer zacht van afdronk. Een klein beetje koriander is toegevoegd waardoor de bierkenner een lichte zweem van kruiden zal herkennen. Als type is het te plaatsen tussen een Belgische Ale en een tripel (maar dan zachter van smaak).

afb. 2: Louis van Velthoven (L) en Erik Bouman (R)