Belgisch Bier Boek
Titel: Belgisch Bier Boek. |
 |
Wat vindt de uitgeverij
Het boek
100 uitgelezen Belgische bieren getapt in verfrissende verhalen:
De auteur
Bob Magerman is geboren (1965) en getogen in het Oost-Vlaamse Wetteren, studeerde in 1988 af als maatschappelijk assistent. In 1999 begon hij als free-lancer artikelen te schrijven over zijn hobby's: eerst klassieke auto's, later bier. Hij publiceerde onder meer in Weekend Knack en Bierpassie Magazine, maar vooral in de krant De Morgen die al sedert medio 1999 een wekelijks plaatsje reserveert voor zijn bierstukjes.
Wat vindt Cambrinus.nl
Het is best lastig een boek te beoordelen in de wetenschap dat het is opgebouwd uit ruim 100 stukjes die 'los' zijn gepubliceerd in een krant. Ieder epistel moet dus gezien worden als een op zichzelf staand geheel met een duidelijk begin en een duidelijk einde. Het boek nodigt in ieder geval nadrukkelijk uit het ter hand te nemen: een foto van een blond schuimend bier met een flinke schuimkraag op de kaft laat je niet gemakkelijk onberoerd. Dat is alvast 1-0!
Al bladerend door het boek valt direct de strakke opmaak op: een rustig en prettig lettertype en vele even zo rustige zwart-wit foto's van bierflesjes van de besproken bieren. Ieder epistel is op dezelfde wijze opgebouwd. Er wordt aandacht besteedt aan de brouwerij, diens brouwmeester, het betreffende bier alsook andere bieren van de brouwerij en proefbeoordelingen. Tenslotte worden in een omkaderd blok de adres- en bezoek-gegevens van de brouwerij gepresenteerd.
Het boek wordt ingeleid door twee Belgische biergoeroes, te weten Wilfried Patroons (PR-manager bij Brouwerij De Koninck en auteur van verschillende bierboeken) en Casimir Elsen (hoofdredacteur van Den Bierproever, het verenigingsblad van de Objectieve Bierproevers, een Belgische vereniging van bierliefhebbers). Dit is waarschijnlijk leuk voor de verkoop maar zet verder geen bierzoden aan de dijk. We bladeren door naar het hoofdstuk 'Verantwoording'. Een race door de tijd brengt ons naar de hedendaagse biersituatie in België. België mag zich met recht hét Bierland noemen: de beschermde trappistenbieren van de 6 trappistenkloosters die België rijk is en de unieke 'lambikken' van spontane gisting die alleen in de Zennevallei tot eenzame hoogte stijgen nemen een unieke plaats in in de bierwereld.
Voordat we overspoeld worden door de biercolumns volgen er vijf inleidende artikelen waarin o.a. de grondstoffen, die ervoor zorgen dat we bier bier noemen, in de schijnwerpers worden geplaatst: mout, hop en gist. De wijze waarop Bob Magerman de functie van deze grondstoffen uiteenzet laat niets te raden over: zeer verhelderend, begrijpelijk en prettig leesbaar. Dan volgt een paragraaf over iets waar ik het zelf, in de praktijk, uiterst moeilijk mee heb: het bewaren van bier. Ik schaf doorgaans een goede fles bier aan om hiervan op korte termijn te genieten. Bob Magerman vertelt ons dat het bewaren van bier tot verrassende resultaten kan leiden maar ook teleurstellingen teweeg kan brengen. Er wordt uit de doeken gedaan hoe bier kan evolueren tot een bier zoals het feitelijk niet door de brouwer is bedoeld, doch menig bierliefhebber in extase kan brengen. Van al deze woorden over de bereiding en het bewaren van bier moet men toch dorst hebben gekregen, moet Bob Magerman hebben gedacht en als toegift gooit hij in de inleidende paragraven er nog een hoofdstuk 'Bier proeven' achteraan. De opbouw, entourage en andere zaken die te maken hebben met het degusteren van bier passeren de revue.
Dan begint feitelijk pas de aaneenschakeling van bierige columns. Hier kunnen we kort en duidelijk over zijn. De columns lezen stuk voor stuk, tot op zekere hoogte, prettig weg. De bierliefhebber die hier de tijd voor neemt heeft bij het sluiten van het boek na de laatste column een goed beeld van het huidige Belgische bierpatrimonium. Niets dan lof dus eigenlijk voor het boek van Bob Magerman? Mis! Ik heb me enigszins geergerd aan de wijze waarop Bob Magerman zijn proefnotities ter schrift stelt, maar weet aan de andere kant maar al te goed dat de ware degusteerders er zo hun eigen vocabulaire op na houden. Begrijp me goed: ik kan intens genieten van een ambachtelijk speciaalbier en ben zeker geen pilsverslindende bierbruut, integendeel! Mijns insziens zit echter niemand van de doelgroep van dit boek en ook de lezers van De Morgen te wachten op de welhaast poetische proefbevindingen. Een voorbeeld: '(...)Het schuim oogt telkenmale identiek: wit, zeer fijnmazig en dik romig-rotsig. De beperkte maar fijne pareling, de heldere goudamberen kleur en het verdere gedrag van de schuimkraag (stabiel, sterk glasklevend) zijn bij de drie bieren weer gelijk. De Ginder Ale geurt moutig maar ook fruitig esterig met toetsen van solventen....'. Gelukkig zijn de columns allen op dezelfde wijze opgebouwd en als je niet zit te wachten op dit, met alle respect, 'proefgewauwel' dan is het eenvoudig over te slaan zonder de overige zeer interessante informatie te hoeven missen.
Moet u het boek kopen? Jazeker, al is het alleen maar om een bevestiging te krijgen van het feit dat het Belgisch bierpatrimonium inderdaad is opgebouwd uit oneindig veel verschillende (speciaal)bieren en men kan concluderen dat België met recht hét Bierland van de wereld mag worden genoemd. Want zo is het en niet anders!
Veel leesplezier!
Jan Ausems.
E-mail: info@cambrinus.nl
URL: http://www.cambrinus.nl
Laatste update: (GMT +1)
copyright © 1988 - 2002 Cambrinus.nl. Alle rechten voorbehouden.