Grondstoffen

Basisgrondstoffen

Water

Graan

Gist

Hop

Toevoegingen

Soms worden aan voedingsmiddelen stoffen toegevoegd als kleurstof, conserveermiddel of anti-oxidant. Deze toevoegingen krijgen in alle landen van de Europese Unie hetzelfde E-nummer. Die toevoegingen moeten wel zijn goedgekeurd door de EU. Ze zijn getest op hun functie en op gezondheidseffecten.
De EU werkt met een 'positieve' lijst. Dat wil zeggen dat alleen stoffen mogen worden toegevoegd die op de lijst staan. Geen enkele van deze toevoegingen is schadelijk voor de gezondheid, zolang ze in kleine hoeveelheden worden gebruikt.
Toevoegingen, ook al hebben ze een E-nummer, mogen niet zomaar worden gebruikt. In onderdelen van de Warenwet staat of producten toevoegingen mogen bevatten en hoeveel. Hierbij wordt bekeken of het echt nodig is om een hulpstof te gebruiken.

De E-nummers hebben de volgende een grove indeling:
E 100 - E 200 kleurstoffen
E 201 - E 300 conserveermiddelen en ondersteunende stoffen
E 301 - E 400 anti-oxidanten
E 401 - E 500 emulgators, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen en geleermiddelen.
E 501 - E 600 zuurteregelaars, anti-klontermiddelen, rijsmiddelen
E 601 - E 700 smaakversterkers

Sommige stoffen hebben meerdere functies en hebben daarom meerdere nummers. Een volledige lijst met alle E-nummers kunt u bestellen bij het Voedingscentrum.

 

Links

 


 

© Cambrinus.nl Alle rechten voorbehouden.